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恒彩8号娱乐平台登录_每日一膳|吃饭不香?教你用理气食材调制一道开胃酱

发布时间:2020-01-09 11:34:48

恒彩8号娱乐平台登录_每日一膳|吃饭不香?教你用理气食材调制一道开胃酱

恒彩8号娱乐平台登录,今日推荐——家常版金不换生姜酱

材料:

生姜30克,新鲜金不换1小把,瑶柱5颗,独子蒜3个,食盐、花生油适量。

做法:

(1)金不换洗净,把金不换的叶和嫩茎切细,加食盐混匀。

(2)独子蒜拍扁去外衣,剁成蒜蓉;瑶柱稍冲洗,用手撕成细丝状;生姜洗净去皮剁成姜蓉。

(3)热锅下油,油量要稍多,下姜蓉、蒜蓉和瑶柱爆香,然后淋入切好的金不换中即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

这个金不换生姜酱用来拌面、拌饭,给菜肴增味那都是不错的选择。我们曾经推出过一款用生姜和新鲜紫苏叶混合做成的秘制酱料,简单又好吃,不知道大家有没有尝过。两者做法相似,不过这次用了金不换来提香,用了瑶柱来提鲜,用了蒜蓉来提味,味道层次会更加丰富。金不换芳香开胃,理气;生姜解表温中,这两者都是很好的调理中焦气机的食材。无论是你吃饭不香,还是最近郁闷吃不下饭,这都是很适合你的调料。这里用独子蒜是因为它具有大蒜的作用,但是味道不会这么浓烈,特别适合不喜蒜味的人群。

小贴士:

如果想增加脆爽的口感,也可以加点松子仁进去。松子仁放到微波炉里烤香了,与这个酱混合,味道也很好。

本期值班医师:

林淑娴,中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

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每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳

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